Cuando una historia se convierte en menú 🍽️

¡Saludos a toda la comunidad de Obras del País!

Queremos invitarles a conocer una iniciativa que demuestra cómo las historias también pueden vivirse a través de la gastronomía. Un proyecto que lleva la memoria cultural a la mesa, identifica ingredientes y ecosistemas endémicos y ancestrales de nuestra Isla, y los transforma en experiencias culinarias con propósito.

El Documental 35 de Obras del País, Pesca Artesanal: Memorias de una comunidad pesquera, formó parte del contexto creativo de la campaña del menú de enero del chef Josiah Hernández, fundador de Chef’s Garden en Rincón. Al conocer de cerca las voces, prácticas y valores de los pescadores de la comunidad de Espinar, Aguada, Josiah decidió hacer lo que mejor sabe hacer: traducir una historia viva en una experiencia gastronómica que honra el territorio y a quienes lo sostienen.

El resultado es un menú de degustación de siete tiempos, creado a partir del ecosistema de las desembocaduras del oeste de Puerto Rico, investigado junto al historiador Milton Moreno Alma y los propios pescadores documentados por Obras del País. La iniciativa del chef también impacta directamente a la comunidad, apoyándola mediante la compra de sus productos y visibilizando su conocimiento ancestral.

“Mi fin con este menú de enero es mostrarle al mundo lo único y hermoso que es nuestro ecosistema de desembocaduras y los pescadores que han forjado la cultura alrededor de él”,
— Josiah Hernández, chef y fundador de Chef’s Garden.

¿Quién es el chef Josiah Hernández?

Josiah Hernández es chef ejecutivo y fundador de Chef’s Garden, un restaurante de alta cocina sustentable en Rincón, Puerto Rico, reconocido internacionalmente por su enfoque en ingredientes ancestrales, investigación culinaria y compromiso ambiental. A través de menús narrativos que cambian cada pocas semanas, Josiah utiliza la gastronomía como herramienta para contar historias culturales, ecológicas y humanas, conectando territorio, conocimiento y comunidad.

¿Donde lo encuentras?

📍Rincón | Google Maps: Chef's Garden
📞 1-787-458-4372
👉 Se requiere reservación

🌐 Su sitio web oficial: www.chefsgardenhospitality.com
📸 Instagram: @chefsgardenpr

Este proyecto es un ejemplo claro de lo que buscamos en Obras del País:
que nuestras historias inspiren respeto, acción y nuevas alianzas que fortalezcan a quienes preservan el patrimonio vivo de Puerto Rico.